หม้อหุงข้าวดินเผา

 
 
การหุงข้าวโดยวิธีแบบชาวญี่ปุ่นโบราณ คือการหุงข้าวด้วยหม้อดินเผา เรียกว่า โดนาเบะ ชนิดที่มีฝาสองชั้น สามารถตั้งไฟบนเตาแก๊สได้เลย 
 
หม้อหุงข้าวดินเผาจะช่วยเก็บความร้อนได้ดีและยังสามารถทำเมนูซุปหรือตุ๋นได้อีกด้วย หม้อหุงข้าวดินเผาแบบอีโคมีขนาดที่หนากว่าหม้อดินเผาทั่วไปถึงสองเท่าทำให้ประหยัดเวลาในการทำงานได้เพิ่มมากขึ้น ใช้งานง่ายเพราะมีระดับน้ำให้และยังทำมาจากวัสดุทนความร้อนพร้อมที่จับขนาดใหญ่และการออกแบบที่จะทำให้ไม่ลื่นเวลาจับอีกด้วย

หม้อหุงข้าวดินเผาแบบที่สองสามารถทำอาหารรมควันในหม้อดินเผาได้ แค่เพียงใส่ตะแกรงลวดตรงกลางหม้อใส่ส่วนผสมที่ต้องการรมควันลงไป หลังจากนั้น ปิดฝาตั้งไฟให้ร้อนสามารถใช้ได้ทั้งเตาแก๊สและเตาไฟฟ้าเป็นเวลาประมาณ 5-10 นาที ก็สามารถรับประทานได้แล้ว
 

 
คุณสมบัติที่โดดเด่นของหม้อหุงข้าวดินเผา ทำหน้าที่เหมือนหม้ออัดแรงดันเก็บความร้อน และ ช่วยไม่ให้น้ำล้นเมื่อเดือดสามารถใช้กับเตาแก๊สและเตาอบได้ นอกจากนี้ยังสามารถทำเมนูได้อีกหลากหลายและเนื่องจากตัวเครื่องมีความทนทานต่อความร้อนสูง จึงจะไม่แตกง่ายๆแม้จะโดนไฟโดยตรงก็ตาม








แหล่งที่มา : http://www.s-ichiyama.com